现代人们的味蕾愈加挑剔，毫无特色的口感很难撑得起胃口。小鱼小牛与众不同，区别于传统行业，强势来袭。快速聚焦消费者的眼球，成为餐饮行业炙手可热的加盟品牌。小鱼小牛发挥自己的特长，打造更多精品服务于客户，完善自身的产业和管理，打造国际知名的特许加盟连锁经营体系，还为加盟商提供、选址分析、店面装修策划、技术培训、广告策划等服务。
福州新界餐饮管理有限公司成立于2012年2月，是红星中源集团旗下机构之一，公司总部位于福州市鼓楼区湖东路，是以打造高端餐饮火锅品牌为出发点的连锁餐饮企业。公司目前已开设“揽季锅物会”、“小鱼小牛”两大时尚餐饮火锅品牌。旗下的餐厅中，除了保障干净整洁的用餐环境外，更注重顾客心理层面的需求。在服务上，于细微处在细节上让顾客充分体验贴心温暖的心理享受，以主动式服务为顾客创造一流的就餐体验。
小鱼小牛配制出适宜四季口味和风格的食物，让每一个走进“小鱼小牛”的客人都可以感受到“小鱼小牛”所传递的特色口味和风格。小鱼小牛实行了“透明式”的厨房政策，每一位顾客都可以来参观厨房，我们用满分的自信让每一位顾客都放心，因放心而安心，因安心而开心，让每一位顾客愉快而来，愉快用餐，愉快而返。
时尚和调性结合得淋漓尽致，艺术与潮流搭配的浑然天成，更能将小鱼小牛的特色与优势展露无余，给您带来视觉与味觉的双重享受。走进小鱼小牛，餐厅内的装修风格别具匠心，做到了不仅口味有特色，环境也很有特色，简洁大气的整体环境，细节处透露出小惊喜。墙上的挂饰和灯光的选择，让人感受到餐厅对于食客用餐时心情的重视，再加上logo上的简笔画，处处都体现出了小鱼小牛不仅在认真做食物，也是在通过食物来传递自己的个性。
小鱼小牛以正确和健康的饮食理念树立火锅行业的标杆，立足福建发展全国，连锁经营，打造享誉全国的餐饮品牌。客源定位在中产阶级、都市白领、大学生、家庭聚会等……城市中商业聚集地、人群聚集的大社区、高档写字楼宇集中地等。
小鱼小牛火锅在2012年成立，致力于为消费者提供火锅美食，美味可口，价格实惠，因此一经推出便得到了消费者的热烈追捧，店里的消费者总是络绎不绝。小鱼小牛火锅传承川味火锅的工艺精髓，采用先进的制作技术，为人们带来地道的口感以及时尚美食体验，很快就在市场上形成了广泛的消费群体。